El jengibre y la cúrcuma son dos raíces que se usan desde hace siglos para aliviar diversos males y dar sabor a los alimentos. Ambas son de la misma familia, pero tienen diferencias en su aspecto, su origen y su sabor.
El té de cúrcuma es una bebida saludable que contiene curcumina, un compuesto con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y cardioprotectores.
Muchas personas empiezan el día con una taza de té de jengibre o de cúrcuma, dos raíces que se parecen entre sí, pero que no son lo mismo. El jengibre y la cúrcuma son plantas de la familia zingiberaceae, que se caracterizan por tener un sabor picante y aromático.
El jengibre es una raíz de color amarillo por dentro, que proviene de la India y Malasia. Se puede consumir fresco o en polvo, y se usa para hacer sopas, galletas, pasteles y bebidas. El jengibre tiene propiedades digestivas, antieméticas y analgésicas.
La cúrcuma es una raíz de color naranja intenso, que se emplea como especia o como colorante. Se usa para hacer confitería, bebidas como la leche dorada, arroz, mostazas y curry. La cúrcuma tiene un sabor más amargo que el azafrán. La cúrcuma tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas.
El té de cúrcuma es una infusión que se hace con la raíz fresca o seca de la planta. El ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, un compuesto que tiene muchos beneficios para la salud. Sin embargo, la curcumina se encuentra en poca cantidad en la planta (solo alrededor del 3 por ciento) y se absorbe mal por el cuerpo. Por eso, se recomienda añadir pimienta negra al té de cúrcuma, ya que contiene piperina, una sustancia que mejora la absorción de la curcumina.
El té de cúrcuma tiene las siguientes ventajas:
- Es fuente de nutrientes: contiene curcumina, manganeso, hierro, cobre, vitaminas y minerales, polifenoles y antioxidantes.
- Es bajo en calorías: una taza de té de cúrcuma solo tiene entre 10 y 30 calorías.
- Es bueno para el corazón: la curcumina puede mejorar la función de los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial y el colesterol malo. El té de cúrcuma puede ser un buen complemento de una dieta cardiosaludable.
- Tiene efectos sobre el estado de ánimo: la curcumina puede aumentar los niveles de BDNF, serotonina y dopamina, sustancias químicas que regulan el estado de ánimo. El té de cúrcuma puede tener algún efecto sobre el estado de ánimo, además de ser parte de un ritual calmante.
Ambas son plantas medicinales y culinarias que pueden aportar beneficios a nuestra salud. El té de cúrcuma es una bebida saludable que contiene curcumina, un compuesto con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y cardioprotectores.
