Ante el aumento de las temperaturas, la Secretaría de Salud de Coahuila ha emitido recomendaciones para el adecuado manejo de alimentos en establecimientos y hogares, con el objetivo de proteger la salud de la comunidad.
El Secretario de Salud, Roberto Bernal Gómez, señaló la importancia de cumplir con las normativas de higiene en la preparación y manejo de alimentos, especialmente durante esta temporada de calor, para evitar enfermedades gastrointestinales, principalmente en niños y adultos mayores.
Entre las recomendaciones emitidas se encuentran:
- Verificar la limpieza de las áreas donde se prepara la comida y asegurarse de que no haya plagas.
- Conservar los alimentos calientes por encima de 60 grados y los alimentos fríos por debajo de siete grados.
- Utilizar materia prima en buen estado y limpia para la preparación de alimentos.
- Comprobar el estado y olor de los alimentos antes de manipularlos, así como verificar las fechas de caducidad.
- Lavar y desinfectar frutas y verduras adecuadamente.
- Lavarse las manos antes de manipular los alimentos.
- Evitar adquirir alimentos perecederos que no cuenten con métodos de conservación adecuados, como refrigeración o congelación.
- En el hogar, no dejar alimentos perecederos fuera del refrigerador por mucho tiempo antes de su preparación.
- Utilizar agua potable para el consumo humano y revisar la calidad del agua utilizada para lavar platos y utensilios.
Además, se recomienda a los consumidores estar atentos a las condiciones de higiene en los establecimientos de comida y, en caso de detectar irregularidades, reportarlas a la Jurisdicción Sanitaria correspondiente.
El Secretario de Salud enfatizó la importancia de fortalecer las medidas preventivas durante las altas temperaturas para proteger la salud de las familias en Coahuila.
